La receta que hoy comparto es una rica ensalada de calabacín con queso feta. Una ensalada templada de calabacín muy fácil de preparar.

Ingredientes:

• 1 calabacín
• 1 tomate rosa
•  10 tomates cherry
• 100 gr de bonito en aceite
• Queso feta en dados
• Olivas verdes
• Olivas negras de Aragón
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta negra molida

Elaboración:

Lavar y secar el calabacín, partir por la mitar y pelar, hacer laminas finas con una mandolina, o con un cuchillo.

Poner una gotas de aceite en una sartén, cuándo esté bien caliente, pasar las láminas de calabacín vuelta y vuelta. Retirar a un plato con papel absorbente y dejar que se enfríen.

Pelar el tomate, cortar en dados y colocar en un bol, agregar el bonito en aceite, los tomates cherry partidos por la mitad, las olivas verdes y negras, las láminas de calabacín y salpimentar. Mezclar.

Pasar a una fuente, colocar el queso feta por encima y aliñar con aceite de oliva.

SONRÍE, después buscamos el motivo.