La receta que hoy comparto es un sencillo conejo encebollado, el resultado es una carne tierna, jugosa y sin grasa añadida, ideal para cuidar la dieta sin renunciar al gusto.
Ingredientes:
- 1 conejo troceado
- 3 cebollas
- 1 diente de ajo
- 1 hoja de laurel
- 150 ml. de vino rancio
- Harina
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta molida y en grano
- 250 ml de agua
- Perejil fresco
Elaboración:
Salpimentar el conejo y pasar por harina.
Poner aceite en una cazuela plana y cuándo esté caliente dorar el conejo, retirar y reservar.
Cortar la cebolla en juliana y añadir a la cazuela con el ajo picado, la hoja de laurel y unos granos de pimienta, sazonar pochar durante 15 minutos.
Añadir el vino rancio y dejar evaporar el alcohol, agregar el conejo y el agua, rectificar de sal, tapar la cazuela y cocinar a fuego suave durante 30 minutos.
Picar el perejil y espolvorear por encima, listo un delicioso y saludable conejo encebollado.
SONRÍE, después buscamos el motivo.
