Esta rica crema de verduras viene muy bien para aprovechar todas verduras que tenemos por la nevera, y la llamo crema solo por su textura suave, lisa y untuosa y no porque en su elaboración lleve crema de leche o mantequilla.
La cremosidad se consigue triturando finamente con la batidora todos los ingredientes y después pasarlos por el chino.
Ingredientes:
- 500 gr.de calabaza.
- 200 gr. de champiñones.
- 1 puerro.
- 2 patatas.
- 4 zanahorias.
- 4 cucharadas de aceite de oliva.
- Sal.
- Agua.
Elaboración:
Pelar, lavar y cortar las verduras incluidos los champiñones.
Poner todo en una olla , cubrir con agua y añadir el aceite y la sal, cuando empiece a hervir bajar el fuego y cocer durante 30 minutos.
Antes de pasar por la batidora, retirar un poco de caldo para que no quede demasiado aguado, reservar por si hay que añadir, triturar y pasar por el chino si os gusta más fino, tiene que quedar una textura cremosa.
Lista una riquísima crema y muy fácil de hacer, podéis hacerla con las verduras que tengáis en casa o las que más os gusten, siempre queda bien.
Bon profit!
