La pechuga de pollo, que socorrida es, en todas las casas se come por lo menos una vez a la semana, además existen infinidad de maneras de hacerlas, a la plancha, rebozadas, guisadas, rellenas……
Hoy las prepararé rellenas de jamón y queso, son muy ricas y con una ensalada tenemos una comida o cena solucionada. Se trata de una receta deliciosa y muy fácil, apta para principiantes. Se pueden congelar ya preparadas y las tenemos listas para freír el día que las queramos consumir.
Ingredientes:
- 3 pechugas de pollo en filetes.
- 150 gr. de jamón ibérico o de Teruel.
- Queso en lonchas.
- Huevos.
- Pan rallado.
- Aceite de oliva.
- Pimienta.
- Sal.
Elaboración:
Salpimentar los filetes de pechuga.
Poner una loncha de jamón y otra de queso entre dos filetes de pechuga. Empanar, pasando primero por huevo batido y luego por el pan rallado.
Poner aceite en una sartén, cuando esté caliente freír las pechugas y poner sobre papel absorbente para que escurra el exceso de aceite.
Ya tenemos listas unas ricas pechugas, que son idóneas también para el tupper, y acompañadas de una buena ensalada, riquísimas.
