La pechuga de pollo, que socorrida es, en todas las casas se come por lo menos una vez a la semana, además existen infinidad de maneras de hacerlas, a la plancha, rebozadas, guisadas, rellenas……

Hoy las prepararé rellenas de jamón y queso, son muy ricas y con una ensalada tenemos una comida o cena solucionada. Se trata de una  receta deliciosa y muy fácil, apta para principiantes. Se  pueden congelar ya preparadas y las tenemos listas para freír el día que las queramos consumir.

Ingredientes:

• 3 pechugas de pollo en filetes.
• 150 gr. de jamón ibérico o de Teruel.
• Queso en lonchas.
• Huevos.
• Pan rallado.
• Aceite de oliva.
• Pimienta.
• Sal.

Elaboración:

Salpimentar los filetes de pechuga.

Poner una loncha de jamón y otra de queso entre dos filetes de pechuga. Empanar, pasando primero por   huevo batido y  luego por el pan rallado.

Poner aceite en una sartén, cuando esté caliente freír las pechugas y poner sobre papel absorbente para que escurra  el exceso de aceite.

Ya tenemos listas unas ricas pechugas, que son idóneas también para el tupper, y acompañadas de una buena ensalada, riquísimas.