Las ensaladas de pasta son una alternativa estupenda para una cena rápida, para el almuerzo, o para llevar en el tupper, ya que admiten múltiples variantes. La semana pasada prepare una ensalada con una combinación de ingredientes improvisada que nos gustó muy pero que muy mucho. .
Esta receta es una verdadera delicia y súper fácil de preparar. Lo que más me gusta es que logra el equilibrio perfecto entre lo dulce y lo salado.
Ingredientes:
- 300 gr. de pasta
- 150 gr. de arándanos
- 2 huevos
- tomates cherry
- 1 lata de maíz
- 8 palitos de surimi
- 1 aguacate
- Tomate seco deshidratado
- Queso gozgonzola
- Aceite de oliva
- Sal
Elaboración:
Cocer la pasta en agua con sal, siguiendo las instrucciones del fabricante, enfriar y escurrir.
Colocar la pasta en un bol o fuente y añadir el resto de ingredientes, los huevos cocidos y cortados a trocitos, el aguacate pelado y cortado, los tomates partidos por la mitad, los palitos de surimi en rodajas, el tomate seco a trocitos, el queso a dados, el maíz escurrido y los arándanos enteros.
Tapar con papel film y meter en la nevera hasta la hora de consumir, que aliñaremos con sal y aceite de oliva.
