Por su sencillez y rapidez de preparación, estas delicias de merluza son idóneas para tomar recién hechas o llevar en el tupper, solas o acompañadas de mayonesa, un chorrito de zumo de limón, o como más me gustan a mí, sin ningún aditivo ni más acompañamiento que unas rodajas de tomate espolvoreadas con sal y aliñadas con aceite de oliva.
Ingredientes:
- 2 lomos de merluza fresca o congelada
- Unas lonchas de jamón ibérico o de Teruel
- 2 huevos
- Aceite de oliva
- harina
- Sal
- Pimienta
Elaboración:
Quitar la piel a la merluza y hacer libritos, meter dentro el jamón y pasar por harina y huevo batido, poner aceite en la sartén y cuando este caliente freír. Sacar y colocar en un plato con papel de cocina para que absorba el sobrante de aceite.
Servir acompañadas de unas rodajas de tomate aliñado con sal y aceite de oliva.
