Los espaguetis con champiñones son un clásico de la cocina italiana. Una receta deliciosa que se prepara fácil y rápidamente. Simplemente hay que cocer los espaguetis, escurrir, añadir los champiñones y el queso ¡y a disfrutar!
La receta que hoy comparto son unos espaguetis con champiñones, sin gluten, ya que últimamente me están pidiendo que prepare recetas aptas para celiacos, y yo encantada, pues cada vez conozco a mas personas alérgicas al gluten.
Ingredientes:
- Espaguetis sin gluten ( de 90 a 100 gr. por persona)
- 1 bandeja de champiñones laminados
- 100 gr. queso Gorgonzola
- 1 cebolla
- 200 ml. de crema de leche sin gluten
- Aceite de oliva
- sal
- Pimienta negra molida
- Queso rallado ( opcional)
Elaboración:
Poner aceite en una sartén, cuando este caliente añadir la cebolla partida en juliana y pochar, cuando esté bien sofrita añadir los champiñones laminados, salpimentar y rehogar hasta que hayan absorbido el agua que sueltan.
Agregar la crema de leche y dejar reducir durante 5 minutos, si queda demasiado espesa la salsa se puede añadir un poco de leche o caldo de cocer la pasta. Añadir el queso Gorgonzola y mezclar.
Poner abundante agua con sal en una olla y cocer los espaguetis siguiendo las instrucciones del fabricante, escurrir y volver a poner en la olla, agregar los champiñones con el queso y mezclar.
Servir caliente y a disfrutar de un delicioso y sencillo plato de pasta que hará las delicias de toda la familia.
