La receta que hoy comparto es un plato muy fácil y sencillo de preparar, pero no por ello menos rico, es un pollo guisado con manzanas. Este plato congela muy bien, así que se puede preparar mas cantidad y congelar en raciones para esos días que vas un poco pillado de tiempo.
Es ideal para llevar en el tupper y acompañado de una buena ensalada tenemos la comida o cena solucionadas.
Ingredientes:
- 1 pollo cortado en trozos
- 2 manzanas golden
- 2 cebollas caramelizadas
- 200 gr. de champiñones laminados
- 125 gr. taquitos de jamón
- 50 ml. vino rancio
- 100 ml. de caldo o agua
- Aceite de oliva
- Sal
Elaboración:
Poner aceite en una cazuela, como 4 cucharadas, poner sal a los trozos de pollo y dorar muy bien por todos los lados, añadir los champiñones laminados y sofreír con el pollo durante 5 minutos, agregar los taquitos de jamón y la cebolla caramelizada (siempre tengo congelada) mezclar y añadir el vino rancio, dejar que se evapore el alcohol.
Añadir las manzanas peladas y cortadas en cuatros, mezclar y agregar el caldo o agua, tapar y dejar cocinar durante 30 minutos. Apagar y dejar reposar.
Listo un rico y sencillo guiso de pollo con manzanas… tener pan para mojar…
