Pollo con manzanas

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“El pollo de enero, en San Juan es comedero”

La receta que hoy comparto es un plato muy fácil y sencillo de preparar, pero no por ello menos rico, es un pollo guisado con manzanas. Este plato congela muy  bien, así que se puede  preparar mas cantidad y congelar en raciones para esos días que vas un poco pillado de tiempo.

Es ideal para llevar en el tupper y acompañado de una buena ensalada tenemos la comida o cena solucionadas.

Ingredientes:

  • 1 pollo cortado en trozos
  • 2 manzanas golden
  • 2 cebollas caramelizadas
  • 200 gr. de champiñones laminados
  • 125 gr. taquitos de jamón
  • 50 ml. vino rancio
  • 100 ml. de caldo o agua
  • Aceite de oliva
  • Sal

Elaboración:

Poner aceite en una cazuela, como 4 cucharadas,  poner sal a los trozos de pollo y dorar muy bien por todos los lados, añadir los champiñones laminados y sofreír con el pollo durante 5 minutos, agregar los taquitos de jamón y la cebolla caramelizada (siempre tengo congelada) mezclar y añadir el vino rancio, dejar que se evapore el alcohol.

Añadir las manzanas peladas y cortadas en cuatros, mezclar y agregar el caldo o agua, tapar y dejar cocinar durante 30 minutos. Apagar y dejar reposar.

Listo un rico y sencillo guiso de pollo con manzanas… tener pan para mojar…

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