Este estofado de solomillo de cerdo cunde mucho y queda con una salsa deliciosa, perfecta para mojar pan . Cómo en los mejores guisos, al día siguiente está incluso más bueno y es perfecto para el menú semanal y un lujo para llevar en el tupper y comer en el curro.
Al emplear solomillo de cerdo queda un estofado muy jugoso, meloso y sabroso. Se puede dejar preparado con antelación y congela fenomenal.
Ingredientes:
- 1 kg. y medio de solomillo de cerdo
- 4 dientes de ajo
- 500 gr. de cebollitas
- 120 gr. de tomates secos en aceite
- Aceite de oliva
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharadita de jengibre rallado
- 1 cucharilla de comino
- Sal
- Pimienta
- 250 ml. de caldo o agua
Elaboración:
Cortar en tiras los tomates secos en aceite y reservar.
Cortar el solomillo en dados regulares y reservar.
Pelar las cebollitas y los ajos. Reservar.
Poner aceite en una sartén honda y cuando este caliente dorar la carne salpimentada, retirar a una cazuela y reservar.
En el mismo aceite saltear lo dientes de ajo y la cebollitas durante 10 minutos. Añadir la salsa de soja, el caldo de carne o agua y continuar la cocción durante otros 10 minutos. Agregar la carne y los tomates y mezclar bien.
Añadir el jengibre rallado, sal, el comino y unos granos de pimienta, bajar el fuego y dar un hervor durante unos minutos.
Listo un delicioso y rico estofado que con un arroz blanco o una ensalada tenemos lista una sencilla comida con fundamento.
