Solomillo de cerdo estofado

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“Amor no se echa en la olla, sino carne y cebolla”

Este estofado de solomillo de cerdo cunde mucho y queda con una salsa deliciosa, perfecta para mojar pan . Cómo en los mejores guisos, al día siguiente está incluso más bueno y es perfecto para el menú semanal y un lujo para llevar en el tupper y comer en el curro.

Al emplear solomillo de cerdo queda un estofado muy jugoso, meloso y sabroso. Se puede dejar preparado con antelación y congela fenomenal.

Ingredientes:

  • 1 kg.  y medio de solomillo de cerdo
  • 4 dientes de ajo
  • 500 gr. de cebollitas
  • 120 gr. de tomates secos en aceiteIMG_1014
  • Aceite de oliva
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 1 cucharadita de jengibre rallado
  • 1 cucharilla de comino
  • Sal
  • Pimienta
  • 250 ml. de caldo o agua

Elaboración:

Cortar en tiras los tomates secos en aceite y reservar.

Cortar el solomillo en dados regulares y reservar.

Pelar las cebollitas y los ajos. Reservar.

Poner aceite en una sartén honda y cuando este caliente dorar la carne salpimentada, retirar a una cazuela y reservar.

En el mismo aceite saltear lo dientes de ajo y la cebollitas durante 10 minutos. Añadir la salsa de soja, el caldo de carne o agua y continuar la cocción durante otros 10 minutos. Agregar  la carne y los tomates y mezclar bien.

Añadir el jengibre rallado, sal, el comino y unos granos de pimienta, bajar el fuego y dar un hervor durante unos minutos.

Listo un delicioso y rico estofado que con un arroz blanco o una ensalada tenemos lista una sencilla comida con fundamento.

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