Cigalas encebolladas

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«Si tiene una cena de gala, llevese una cigala»

La receta que hoy comparto es  un delicioso plato de cigalas encebolladas. Es muy fácil de cocinar y se puede preparar con antelación. Es un plato muy sabroso y queda fenomenal para poner como picoteo, os aseguro que nunca falla y gusta a todo el mundo.

Ingredientes:

  •  1 kg. de cigalas  pequeñas ( si son frescas mejor)
  • 2 cebollas
  • 50 ml. de vino blanco
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

Elaboración:

Lo mas laborioso  de esta receta es hacer la cebolla confitada, para ello, pelar las cebollas y cortarlas en juliana lo mas fina posible. Una vez cortada poner a fuego lento en una sartén con un buen chorro de aceite de oliva y sal. Tapar y mas o menos calcular 40 minutos  a fuego lento y removiendo de vez en cuando para que la cebolla no se agarre.

Cuando la cebolla haya cogido un color avellana la tenemos lista. Añadir el vino blanco y dejar evaporar el alcohol.

Poner dos cucharadas de aceite en una sartén y cuando esté bien caliente pasar las cigalas salpimentadas, solo darles una vuelta, y añadir a la cebolla con el aceite de freírlas. Mezclar.

Se pueden dejar preparadas de un día para otro y reposadas están buenísimas, tan solo calentar antes de comer y listas.

Listo un plato para chuparse los dedos….. y pan para  la salsita.

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