La sobrasada es un embutido crudo curado, elaborado a partir de carnes de cerdo, condimentadas con pimentón, pimienta negra y sal. En la gastronomía mallorquina podemos encontrar infinidad de recetas donde este embutido es el protagonista.

La receta que hoy comparto es un delicioso y sencillo pincho de sobrasada con huevo de codorniz frito, queda riquísimo y vuelan de la mesa…

Ingredientes:

• 1 barra de pan tipo baguette
• Sobrasada de Mallorca
• Huevos de codorniz
• Aceite de oliva
• Sal

Elaboración:

Cortar el pan en rodajas, precalentar el horno a 180 grados y una vez que esté caliente colocar en una bandeja de horno y dejar que se doren por ambos  lados.

Mientras se tuesta  el pan poner una sartén al fuego con abundante aceite y freír los huevos, salar y reservar.

Retirar el pan del horno y aprovechando que el pan está caliente repartir la sobrasada por la superficie, poner encima un huevo frito y listo un delicioso pincho de sobrasada y huevo de codorniz.

¡Bon profit!