
La receta que hoy comparto es para mi una receta estrella, fácil, riquísima y con la que quedar bien en todas las ocasiones, es de esas que gusta a todo el mundo.
Aunque en principio pueda parecer lo contrario, también resulta económica, pues se combina palitos de cangrejo y langostinos para el relleno, la forma de conseguir unos huevos rellenos con todo el sabor del marisco por mucho menos dinero.
Ingredientes:
- 6 huevos grandes
- 500 gr. de langostinos cocidos (congelados)
- 6-8 palitos de cangrejo/surimi
- Mayonesa
- Sal
Elaboración:
Poner a cocer los huevos en agua con sal durante 15 minutos. Enfriar y pelar. Partir los huevos en dos a lo largo y separar las yemas de las claras. Reservar.
Pelar los langostinos descongelados y reservar 12 para decorar.
Picar finos el resto de langostinos y los palitos de cangrejo. Pasar a un bol y mezclar con las yemas chafadas. Añadir mayonesa al gusto, la justa para que nos quede una mezcla cremosa y suave pero consistente.
Con la ayuda de una cucharita repartir la mezcla que acabamos de preparar en las claras, poner lechuga o mezcla de lechugas picadas en la base de la fuente y colocar encima los huevos rellenos, poniendo un langostino encima de cada huevo.
Meter en la nevera tapados con film hasta el momento de comer, y servir bien fresquitos.
¡Están deliciosos!