La receta que hoy comparto es una deliciosa y sana tortilla de alcachofas y queso gruyère. Es sana, ligera y sencilla, la he preparado con las alcachofas cocidas (otras veces las hago fritas), pienso que así queda con menos grasa..
Como estamos en época de alcachofas y son tan ricas y sanas hay que aprovechar y consumir esta deliciosa verdura, en casa nos gustan de todas las maneras.
Ingredientes:
- 4 alcachofas.
- 50 gr. de queso gruyère
- 4-5 huevos
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Elaboración:
Limpiar y cocer las alcachofas enteras en agua con sal durante 15 minutos, retirar del agua y poner a escurrir. Reservar.
Batir los huevos en un bol, añadir las alcachofas partidas en trocitos, agregar el queso también en trocitos ( yo hice laminas pequeñas con el pelador de las verduras), sal y pimienta. Mezclar y reservar.
Poner aceite en una sartén y cuando este bien caliente agregar la mezcla, cuajar dando la vuelta a la tortilla con la ayuda de una tapa grande, hacer al gusto de cada uno y a disfrutar de esta deliciosa y sana tortilla…
