La receta que hoy comparto es una deliciosa y sana tortilla de alcachofas y queso gruyère.  Es sana, ligera y sencilla, la he preparado con las alcachofas cocidas (otras veces las hago fritas),  pienso  que así queda  con menos grasa..

Como estamos en época de alcachofas y son tan ricas y sanas hay que aprovechar y consumir esta deliciosa verdura, en casa nos gustan de todas las maneras.

Ingredientes:

• 4 alcachofas.
• 50 gr. de queso gruyère
• 4-5 huevos
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

Elaboración:

Limpiar y cocer las alcachofas enteras en agua con sal durante 15 minutos, retirar del agua y poner a escurrir. Reservar.

Batir los huevos en un bol, añadir las alcachofas partidas en trocitos, agregar el queso también en trocitos ( yo hice laminas  pequeñas con el pelador de las verduras), sal y pimienta. Mezclar y reservar.

Poner aceite en una sartén y cuando este bien caliente agregar la mezcla, cuajar dando la vuelta a la tortilla con la ayuda de una tapa grande, hacer al gusto de cada uno y a disfrutar de esta deliciosa y sana tortilla…