Macarrones con lomo y champiñones

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«A comer, y a misa, una vez se avisa»

La receta que hoy comparto son unos macarrones  con lomo de cerdo y champiñones muy ricos, se necesitan pocos ingredientes y es muy sencilla.

Queda un plato único muy completo, es ideal para llevar en el tupper y comer con fundamento. A los pequeños de la casa les encanta y a los mayores también…. así que no hay escusa para probarlo.

Ingredientes:

  • 400 gr. de macarrones
  • 4 filetes de cinta de lomo de cerdo
  • 150 gr. de champiñones laminados
  • 1 cebolla
  • 200 ml. de crema de leche
  • 1/2 vaso de caldo de la cocción de la pasta
  • 50 gr. de queso gorgonzola o similar
  • 50 gr. de queso parmesano rallado
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta negra molida

Elaboración:

Poner agua y sal en una cazuela y cocer los macarrones siguiendo las instrucciones del fabricante. Escurrir y guardar medio vaso de los de agua, del caldo de la cocción y reservar.

Cortar el lomo en trocitos pequeños salpimentar y reservar.

Picar la cebolla en juliana fina y reservar.

Poner aceite en una sartén y freír el lomo, cuando este dorado retirar y reservar.

En el mismo aceite pochar la cebolla, añadir los champiñones y cocinar hasta que todo esté tierno, agregar el lomo y saltear.

Añadir la crema le leche y el queso gorgonzola, cocinar hasta que se deshaga el queso, añadir el caldo de la cocción y meter los macarrones, mezclar bien y poner un poco de pimienta molida.

Servir caliente con el queso parmesano rallado por encima y a disfrutar de este sencillo y completo plato de pasta.

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