Dulce, amarga, ácida… Esta ensalada de rúcula, naranja y queso azul es toda una explosión de sabores. Es fantástica para disfrutar de un entrante fresco y fácil de preparar que, al mismo tiempo, sorprende en cada bocado. Si os gustan las ensaladas con un toque diferente, está es la vuestra…

Ingredientes:

• Rúcula
• Lechugas variadas
• Queso azul
• Nueces peladas
• 1 naranja grande
• Olivas  negras
• Tomates cherry
• 2 o 3 cucharadas de miel
• 1 cucharada de vinagre
• Aceite de oliva
• Sal

Elaboración:

Lavar las lechugas y escurrir muy bien. poner como cama en una fuente llana, sobre ella ir colocando la naranja pelada y cortada en dados, el queso partido en trocitos, las nueces, los tomates cherry partidos por la mitad y las olivas negras.

Para la vinagreta: Mezclar en un cuenco el aceite, el vinagre, la miel, la sal y 2 o 3 cucharadas del zumo de naranja. Batir enérgicamente hasta obtener una emulsión. Probar el punto de sal y reservar.

Aliñar la ensalada con la vinagreta justo antes de servir para que las hojas no se pongan mustias.

Y disfrutar de esta refrescante, colorida y sabrosa ensalada…