Cazuela de fideos con alcachofas

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«De los olores el pan, de los sabores la sal»

La receta que hoy comparto es otra versión de los típicos fideos a la cazuela, les he añadido unas alcachofas ya cocidas que tenía en la nevera y había que dar salida, porque aquí no se tira nada….

Queda un plato delicioso, muy sabroso y es ideal para el tupper, que es muy importante comer bien y saludablemente aunque sea en tupper.

Ingredientes:

  • 400 gr. de fideos gordos
  • 250 gr. de costilla de cerdo
  • 200 gr. de salchichas
  • 6 alcachofas cocidas
  • 1 pimiento verde
  • 2 cucharadas de salsa de tomate
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • Perejil fresco
  • 100 ml. de vino blanco
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • Agua o caldo

Elaboración:

Salpimentar la costilla cortada en trozos pequeños. Poner aceite en una cazuela y freírla, cuando empiece a estar dorada añadir las salchichas cortadas en trocitos y sofreír hasta que estén doradas.

Añadir la cebolla, el pimiento verde, los ajos, el perejil y la zanahoria todo bien picado, poner un poquito de sal y sofreír con la carne hasta que este bien pochado, agregar la salsa de tomate y mezclar.

Agregar el vino blanco y dejar que se evapore el alcohol, cocer  todo 10  minutos y añadir los fideos, sofreír durante 5 minutos y agregar el agua o caldo caliente, poner los corazones de alcachofas cocidos por encima, rectificar de sal y cocer  de 8 a 10 minutos.

Tapar y dejar reposar durante 10 minutos, y a disfrutar de este sencillo y rico plato de fideos con alcachofas.

¡Bon profit!

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