La receta que hoy comparto son unos macarrones con lomo de cerdo y champiñones muy ricos, se necesitan pocos ingredientes y es muy sencilla.
Queda un plato único muy completo, es ideal para llevar en el tupper y comer con fundamento. A los pequeños de la casa les encanta y a los mayores también…. así que no hay escusa para probarlo.
Ingredientes:
- 400 gr. de macarrones
- 4 filetes de cinta de lomo de cerdo
- 150 gr. de champiñones laminados
- 1 cebolla
- 200 ml. de crema de leche
- 1/2 vaso de caldo de la cocción de la pasta
- 50 gr. de queso gorgonzola o similar
- 50 gr. de queso parmesano rallado
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra molida
Elaboración:
Poner agua y sal en una cazuela y cocer los macarrones siguiendo las instrucciones del fabricante. Escurrir y guardar medio vaso de los de agua, del caldo de la cocción y reservar.
Cortar el lomo en trocitos pequeños salpimentar y reservar.
Picar la cebolla en juliana fina y reservar.
Poner aceite en una sartén y freír el lomo, cuando este dorado retirar y reservar.
En el mismo aceite pochar la cebolla, añadir los champiñones y cocinar hasta que todo esté tierno, agregar el lomo y saltear.
Añadir la crema le leche y el queso gorgonzola, cocinar hasta que se deshaga el queso, añadir el caldo de la cocción y meter los macarrones, mezclar bien y poner un poco de pimienta molida.
Servir caliente con el queso parmesano rallado por encima y a disfrutar de este sencillo y completo plato de pasta.
