La receta que hoy comparto es otra versión de los típicos fideos a la cazuela, les he añadido unas alcachofas ya cocidas que tenía en la nevera y había que dar salida, porque aquí no se tira nada….
Queda un plato delicioso, muy sabroso y es ideal para el tupper, que es muy importante comer bien y saludablemente aunque sea en tupper.
Ingredientes:
- 400 gr. de fideos gordos
- 250 gr. de costilla de cerdo
- 200 gr. de salchichas
- 6 alcachofas cocidas
- 1 pimiento verde
- 2 cucharadas de salsa de tomate
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- Perejil fresco
- 100 ml. de vino blanco
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Agua o caldo
Elaboración:
Salpimentar la costilla cortada en trozos pequeños. Poner aceite en una cazuela y freírla, cuando empiece a estar dorada añadir las salchichas cortadas en trocitos y sofreír hasta que estén doradas.
Añadir la cebolla, el pimiento verde, los ajos, el perejil y la zanahoria todo bien picado, poner un poquito de sal y sofreír con la carne hasta que este bien pochado, agregar la salsa de tomate y mezclar.
Agregar el vino blanco y dejar que se evapore el alcohol, cocer todo 10 minutos y añadir los fideos, sofreír durante 5 minutos y agregar el agua o caldo caliente, poner los corazones de alcachofas cocidos por encima, rectificar de sal y cocer de 8 a 10 minutos.
Tapar y dejar reposar durante 10 minutos, y a disfrutar de este sencillo y rico plato de fideos con alcachofas.
¡Bon profit!
