Los garbanzos pueden comerse cocidos, tostados, fritos e incluso en forma de harina aunque ha sido consumida en algunas zonas también como infusión, en una especie de café, una vez que los garbanzos han sido tostados y molidos.
La receta que hoy comparto son unos sencillos y ricos garbanzos que con muy pocos ingredientes, tenemos un delicioso y sano primer plato, y no vale «no tengo tiempo» porque en un «pis pas» están preparados. Perfectos para llevar en el tupper y comer legumbres.
Ingredientes para 2 raciones:
- 500 gr. de garbanzos cocidos
- 2 chorizos oreados
- 100 gr. de taquitos de jamón
- 2 cucharadas de cebolla caramelizada
- 1 huevo cocido
- 1/2 cucharilla de pimentón
- Aceite de oliva
- Sal
Elaboración:
Lavar los garbanzos debajo del grifo de agua caliente en un escurridor. Reservar.
Poner aceite en una cazuela, cuando este caliente añadir el chorizo sin piel y cortado a trocitos, también agregar los taquitos de jamón y sofreír. Cuando veamos que ya esta cocinado añadir la cebolla caramelizada y mezclar. Añadir el pimentón mezclar y agregar los garbanzos escurridos, cocinar todo junto 5 minutos, removiendo de vez en cuando.
Servir calientes con el huevo cocido partido en dos, o si os gusta, más partirlo en trocitos y añadir a los garbanzos.
Listo un sabroso, sano y rico plato de legumbres que tenemos preparado en nada.
