Garbanzos rápidos

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«No hay olla sin ningún garbanzo negro»

Los garbanzos pueden comerse cocidos, tostados, fritos e incluso en forma de harina aunque ha sido consumida en algunas zonas también como infusión, en una especie de café, una vez que los garbanzos han sido tostados y molidos.

La receta que hoy comparto son unos sencillos y ricos garbanzos que con muy pocos ingredientes, tenemos un delicioso y sano  primer plato, y no vale «no tengo tiempo» porque en un «pis pas» están preparados. Perfectos para llevar en el tupper y comer legumbres.

Ingredientes para 2 raciones:

  • 500 gr. de garbanzos cocidos
  • 2 chorizos oreados
  • 100 gr. de taquitos de jamón
  • 2 cucharadas de cebolla caramelizada
  • 1 huevo cocido
  • 1/2 cucharilla de pimentón
  • Aceite de oliva
  • Sal

Elaboración:

Lavar los garbanzos debajo del grifo de agua caliente en un escurridor. Reservar.

Poner aceite en una cazuela, cuando este caliente añadir el chorizo sin piel y cortado a trocitos, también agregar los taquitos de jamón y sofreír. Cuando veamos que ya esta cocinado añadir la cebolla caramelizada y mezclar. Añadir el pimentón mezclar y agregar los garbanzos escurridos, cocinar todo junto 5 minutos, removiendo de vez en cuando.

Servir calientes con el huevo cocido partido en dos, o si os gusta, más partirlo en trocitos y añadir a los garbanzos.

Listo un sabroso, sano  y rico plato de legumbres que tenemos preparado en nada.

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