Los garbanzos pueden comerse cocidos, tostados, fritos e incluso en forma de harina aunque ha sido consumida en algunas zonas también como infusión, en una especie de café, una vez que los garbanzos han sido tostados y molidos.

La receta que hoy comparto son unos sencillos y ricos garbanzos que con muy pocos ingredientes, tenemos un delicioso y sano  primer plato, y no vale «no tengo tiempo» porque en un «pis pas» están preparados. Perfectos para llevar en el tupper y comer legumbres.

Ingredientes para 2 raciones:

• 500 gr. de garbanzos cocidos
• 2 chorizos oreados
• 100 gr. de taquitos de jamón
• 2 cucharadas de cebolla caramelizada
• 1 huevo cocido
• 1/2 cucharilla de pimentón
• Aceite de oliva
• Sal

Elaboración:

Lavar los garbanzos debajo del grifo de agua caliente en un escurridor. Reservar.

Poner aceite en una cazuela, cuando este caliente añadir el chorizo sin piel y cortado a trocitos, también agregar los taquitos de jamón y sofreír. Cuando veamos que ya esta cocinado añadir la cebolla caramelizada y mezclar. Añadir el pimentón mezclar y agregar los garbanzos escurridos, cocinar todo junto 5 minutos, removiendo de vez en cuando.

Servir calientes con el huevo cocido partido en dos, o si os gusta, más partirlo en trocitos y añadir a los garbanzos.

Listo un sabroso, sano  y rico plato de legumbres que tenemos preparado en nada.