La receta que hoy comparto es sencilla, económica y deliciosa, perfecta para la comida o cena de cualquier día, y si se deja de un día para otro mucho más rica…
Ingredientes:
- 8 muslos de pollo
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 3 tomates maduros
- 1 pimiento rojo pequeño
- 1 pimiento verde pequeño
- 1 zanahoria
- 300 gr. de guisantes (pueden ser congelados)
- 1 vaso de vino rancio
- Agua para cubrir ligeramente
- 1 hoja de laurel
- 1 rama de tomillo
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
- Harina
Elaboración:
Salpimentar el pollo, pasar por harina, poner aceite en una sartén y dorar. Reservar.
Cortar la cebolla, los ajos y los pimientos en trocitos pequeños, pelar la zanahoria y cortar en rodajas finas.
Rallar los tomates y reservar.
Poner en una cazuela el aceite sobrante de freír el pollo y hacer un sofrito con la cebolla y el ajo. Cuando la cebolla esté pochada, añadir una cucharada de harina y mezclar, añadir los pimientos y la zanahoria, mezclar bien y agregar el tomate. Dejar cocinar a fuego moderado hasta que el sofrito coja un color marrón.
Añadir el pollo y el vaso de vino rancio, dejar que el alcohol se evapore y agregar agua justo para cubrir el pollo, añadir los guisantes y poner un poco de sal, la hoja de laurel y la rama de tomillo.
Cocinar durante 20 – 25 minutos y listos unos ricos y sencillos muslos de pollo.
SED FELICES.
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