Un revuelto muy rico que combina espinacas, ajetes, champiñones y langostinos y que puede ser una cena perfecta, un almuerzo ligero o un acompañamiento. Espero os guste y si le añadís otros ingredientes quedará igual de rico.
Hay recetas que ni te crees que puedan ser tan sanas y rápidas de hacer. Eso ocurre con este revuelto, una cena rápida y sencilla de primera. Una auténtica exquisitez.
Ingredientes:
- 4 – 5 huevos
- 300 gr. de espinacas.
- 1 manojo de ajos tiernos
- 4-5 champiñones
- 10 langostinos cocidos congelados
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra molida
Elaboración:
Si las espinacas son frescas, limpiar y cocer durante 10 minutos en agua con sal, escurrir y reservar. Si son congeladas cocer en agua con sal durante 5 minutos, escurrir y reservar.
Limpiar los ajetes y freír en una sartén con un poco de aceite, añadir un poquito de agua, cuando estén tiernos retirar y reservar.
Laminar los champiñones y freír con unas gotas de aceite, escurrir y reservar.
Descongelar los langostinos, pelar y reservar.
Poner las espinacas, los ajetes, los champiñones, y los langostinos en una sartén, mezclar con cuidado.
En un bol poner los huevos salpimentar y batir, agregar a la sartén y cuajar al gusto de cada uno.
Espero os guste y SER FELICES.
