La receta que hoy comparto son unos Guisantes con butifarras de perol y negra, es muy sencilla y rápida de preparar, si se puede hacer con guisantes frescos es una maravilla, aunque con guisantes congelados pequeñitos y extra finos queda también riquísima.
La butifarra de perol y la butifarra negra, es un embutido de cerdo típico de las comarcas gerundenses y del Maresme, deliciosa y un sabor increíble.
Ingredientes:
- 1 kg. de guisantes congelados extra finos
- 150 gr. de butifarra de perol
- 1 50 gr. butifarra negra
- 1 vaso de vino blanco
- 1 vaso de agua o caldo de carne
- 1 vaso de aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra molida
- Menta fresca
- Huevos (opcional)
Elaboración:
Poner los guisantes en una cazuela y salpimentar, añadir el caldo, el aceite, el vino blanco y una rama de menta, poner la cazuela en el fuego y cocinar durante 15 minutos.
Quitar la piel a las butifarras cortar en dados y añadir a los guisantes, mezclar y cocinar 5-10 minutos más.
Servir los guisantes con una yema de huevo madurada y a disfrutar de este delicioso plato de guisantes…
