La receta que hoy comparto son unos Guisantes con butifarras de perol y negra, es muy sencilla  y rápida de preparar, si se puede hacer con guisantes frescos es una maravilla, aunque con guisantes congelados pequeñitos y extra finos queda también riquísima.

La butifarra de perol  y la butifarra negra, es un embutido de cerdo típico de las comarcas gerundenses y del Maresme, deliciosa y un sabor increíble.

Ingredientes:

• 1 kg. de guisantes congelados extra finos
• 150 gr. de butifarra de perol
• 1 50 gr. butifarra negra
• 1 vaso de vino blanco
• 1 vaso de agua o caldo de carne
• 1 vaso de aceite de oliva
• Sal
•  Pimienta negra molida
• Menta fresca
• Huevos (opcional)

Elaboración:

Poner los guisantes en una cazuela y salpimentar, añadir el caldo, el aceite, el vino blanco y una rama de menta, poner la cazuela en el fuego y cocinar durante 15 minutos.

Quitar la piel a las butifarras cortar en dados y añadir a los guisantes, mezclar y cocinar 5-10  minutos más.

Servir los guisantes con una yema de huevo madurada y a disfrutar de este delicioso plato de guisantes…