Esta receta, junto con las croquetas, puede que sea la forma más popular de aprovechar las sobras de un cocido, hay mil formas de prepararla, carne se vuelve a cocinar en una sartén acompañada de una serie de complementos en los que radica la variedad del plato según regiones y países.
Ingredientes:
- 400 gr. de garbanzos cocidos
- Restos de carnes de cocido, pollo, gallina, ternera, pie de cerdo, oreja, chorizo, morcilla, tocino, etc.
- 1 cebolla
- 2 pimientos del piquillo
- 1 diente de ajo
- Perejil fresco
- 4 ajos tiernos
- 2 huevos cocidos
- Aceite de oliva
- Sal
Elaboración:
Poner aceite en una cazuela y hacer un sofrito con la cebolla y los ajos tiernos muy picaditos, añadir el diente de ajo y el perejil también picados, sazonar y pochar hasta que este todo dorado.
Añadir los pimientos del piquillo troceados y los garbanzos escurridos, mezclar y agregar las carnes y embutidos partidos en trocitos, mezclar y tapar la cazuela, cocinar durante 15 minutos a fuego muy suave. Agregar 1 huevo cocido y troceado. Mezclar,
Servir con un cuatro de huevo duro por encima y a disfrutar de este sencillo y delicioso plato de aprovechamiento.
SED FELICES.
