Ropa vieja de cocido con huevo duro

«Comer sin apetito hace daño y es delito»

Esta receta, junto con las croquetas, puede que sea la forma más popular de aprovechar las sobras de un cocido, hay mil formas de prepararla, carne se vuelve a cocinar en una sartén acompañada de una serie de complementos en los que radica la variedad del plato según regiones y países.

Ingredientes:

  • 400 gr. de garbanzos cocidos
  • Restos de carnes de cocido, pollo,  gallina, ternera, pie de cerdo, oreja, chorizo, morcilla, tocino, etc.
  • 1 cebolla
  • 2 pimientos del piquillo
  • 1 diente de ajo
  • Perejil fresco
  • 4 ajos tiernos
  • 2 huevos cocidos
  • Aceite de oliva
  • Sal

Elaboración:

Poner aceite en una cazuela y hacer un sofrito con la cebolla y los ajos tiernos muy picaditos, añadir el diente de ajo y el perejil también picados, sazonar y pochar hasta que este todo dorado.

Añadir los pimientos del piquillo troceados y los garbanzos escurridos, mezclar y agregar las carnes y embutidos partidos en trocitos, mezclar y tapar la cazuela, cocinar durante 15 minutos a fuego muy suave. Agregar 1 huevo cocido y troceado. Mezclar,

Servir con un cuatro de huevo duro por encima y a disfrutar de este sencillo y delicioso plato de aprovechamiento.

SED FELICES.

 

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