La receta que hoy comparto huele a domingo, son unos deliciosos Mejillones al vermut negro, super fáciles de preparar, toda una delicia del mar que no podemos perder gracias a su gran sabor ¡quedan exquisitos!
Si algún mejillón no se abre, hay que tirarlo porque puede estar contaminado.
Ingredientes: (4 personas)
- 1 kg. de mejillones gallegos
- 1 puerro
- 125 ml de vermut negro
- 1 cucharita de Maicena
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra en grano
- 1 hoja de laurel
- Perejil
Elaboración:
Limpiar el puerro, cortar en rodajas oblicuas y rehogar (sin que se doren) durante 2-3 minutos en una cazuela grande con un chorrito de aceite. Sazonar.
Limpiar los mejillones retirando las barbas y agregar a la cazuela. Añadir el vermut, la hoja de laurel y los granos de pimienta. Tapar la cazuela y cocinar los mejillones hasta que se abran.
Sacar los mejillones de la cazuela, retirar la concha que no tiene carne y colocar en una fuente.
Calentar la salsa que quedó en la cazuela, añadir la maicena diluida en agua fría y dar un hervor (sin dejar de remover) hasta que espese un poquito.
Colar la salsa, añadir un poco de perejil picado, mezclar bien y salsear los mejillones.
Preparar abundante pan, vais a mojar como si no hubiera un mañana, los mejillones quedan exquisitos pero la salsa esta de muerte…
¡SONRÍE, después buscamos el motivo!
