Los purés son muy versátiles y se pueden preparar de muchas maneras y con diferentes verduras, hoy haré uno de los que suelo preparar en casa habitualmente.
Ingredientes:
- 2 calabacines
- 5 zanahorias.
- 200 gr.de guisantes congelados.
- 200gr. judías verdes congeladas.
- 2 puerros.
- 2 patatas.
- Aceite de oliva.
- Sal .
- Agua.
Elaboración:
Lo primero que hay que hacer es lavar bien las verduras y pelarlas, y cortar en trozos pequeños.
Una vez estén todas las verduras cortadas, poner en una olla y añadir agua hasta cubrirlas.
Añadir un chorrito de aceite y un poco de sal. Poner la olla a fuego alto y remover. Cuando empiece a hervir bajar el fuego y dejar cocer la verdura durante 30 minutos.
Cuando las verduras estén en su punto, retirar un poco de caldo y reservar, se hace para que el puré luego no nos quede demasiado aguado.
Triturar todas las verduras muy bien , si fuera necesario añadir caldo del que teníamos reservado hasta conseguir una textura cremosa.
