Puré de verduras

whatsapp-image-2017-01-24-at-17-01-15-3El puré de verduras es un plato muy saludable, delicioso y lo mejor de todo, muy fácil de preparar y podemos aprovechar todas las verduras que tengamos en casa  Ideal para que toda la familia coma verdura. Podemos prepararlo como primer plato , o como plato único para una cena ligera y nutritiva.

Los purés son muy versátiles y se pueden preparar de muchas maneras y con diferentes verduras, hoy haré uno de los que suelo preparar en casa habitualmente.

Ingredientes:

  • 2 calabacines
  • 5 zanahorias.
  • 200 gr.de guisantes congelados.
  • 200gr. judías verdes congeladas.
  • 2 puerros.
  • 2 patatas.
  • Aceite de oliva.
  • Sal .
  • Agua.

Elaboración:

Lo primero que hay que hacer es lavar bien las verduras y pelarlas, y  cortar  en trozos pequeños.

Una vez estén todas las verduras cortadas, poner  en una olla y añadir agua hasta cubrirlas.

Añadir un chorrito de aceite y un poco de sal. Poner la olla a fuego alto y remover. Cuando empiece a hervir bajar el fuego y dejar cocer la verdura durante 30 minutos.

Cuando las verduras estén en su punto, retirar un poco de caldo  y reservar, se hace para que el puré luego no nos quede demasiado aguado.

Triturar todas las verduras muy bien , si fuera necesario añadir caldo del  que teníamos reservado hasta conseguir una textura cremosa.

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