Esta planta podría ser originaria de Egipto o del norte de África.La planta denominada Cynara, ya era conocida por los griegos y los romanos. Al parecer se le otorgaban poderes afrodisíacos y toma su nombre de una muchacha seducida por Zeus, y después transformada en alcachofera.
Aprovechando que estamos en época de alcachofas, vamos a preparar unas ricas alcachofas estofadas con cilantro ( o perejil chino), que les da un toque exquisito por su delicado y especial aroma .
En casa nos encantan las alcachofas!!
Ingredientes:
- 8 alcachofas.
- 1 cebolla.
- 2 dientes de ajos.
- 100 ml. de vino blanco seco.
- 150 ml. de caldo de verduras o agua.
- Cilantro fresco.
- Pimienta molida.
- Aceite de Oliva.
- Sal.
Elaboración:
Limpiar las alcachofas, quitar las hojas exteriores y cortar las puntas,dejar en un bol con agua y unas ramas de perejil, para evitar su oxidación.
Picar la cebolla, el ajo y el cilantro todo muy menudo, añadir a una cazuela con aceite y sofreír durante 10 minutos.
Añadir las alcachofas partidas a cuartos, remover, salpimentar y añadir el vino y el caldo.
Tapar y cocer durante 30 minutos o hasta que las alcachofas estén tiernas.
Espolvorear con cilantro picado y servir.
Un plato muy sano y fácil de preparar, y que podemos llevar en el tupper al trabajo.
