Esta planta podría ser originaria de Egipto o del norte de África.La planta denominada Cynara, ya era conocida por los griegos y los romanos. Al parecer se le otorgaban poderes afrodisíacos y toma su nombre de una muchacha seducida por Zeus, y después transformada en alcachofera.

Aprovechando que estamos en época de alcachofas, vamos a preparar unas ricas alcachofas estofadas con cilantro ( o perejil chino), que les da un toque exquisito por su delicado y especial aroma .

En casa nos encantan las alcachofas!!

Ingredientes:

• 8 alcachofas.
• 1 cebolla.
• 2 dientes de ajos.
• 100 ml. de vino blanco seco.
• 150 ml. de caldo de verduras o agua.
• Cilantro fresco.
• Pimienta molida.
• Aceite de Oliva.
• Sal.

Elaboración:

Limpiar las alcachofas, quitar las hojas exteriores y cortar las puntas,dejar en un bol con agua y unas ramas de perejil, para evitar su oxidación.

Picar la cebolla, el ajo y el cilantro todo  muy menudo, añadir a una cazuela con aceite y sofreír durante 10 minutos.

Añadir las alcachofas partidas a cuartos, remover, salpimentar y añadir el vino y el caldo.

Tapar y cocer durante 30 minutos o hasta que las alcachofas estén tiernas.

Espolvorear con cilantro picado y servir.

Un plato muy sano y fácil de preparar, y que podemos  llevar en el tupper al  trabajo.