Hoy comparto una rica y colorida ensalada de lazos de pasta de colores, aunque no ha llegado todavía el verano ya apetecen este tipo de platos, sencillos y frescos.
Es una ensalada super fácil, rápida de preparar y muy nutritiva, y va de miedo para llevar en el tupper al trabajo.
Ingredientes:
- 150 gr. de pasta lazos de colores.
- 2 huevos.
- 2 zanahorias.
- 2 latas de atún pequeñas.
- 1 lata de maíz .
- Tomates cherry de colores.
- 50 gr. de queso, el que más os guste.
- 5 palitos de cangrejo (surimi)
- Aceite de oliva.
- sal y pimienta.
Elaboración:
Poner agua en una cazuela con sal y cocer la pasta siguiendo las instrucciones del fabricante, cuando este cocida pasarla a un escurridor y refrescarla con agua fría, escurrir muy bien y poner en un bol.
Cocer la zanahoria y los huevos.
Añadir al bol con la pasta las zanahorias cocidas y cortadas a trocitos, pelar el huevo y añadir también a trocitos, partir los tomates cherry por la mitad y agregar, así como el bonito escurrido, el queso cortado en daditos, el maíz lavado y escurrido, los palitos de cangrejo cortados en rodajas, remover con cuidado, tapar con papel film y meter en la nevera.
Esta ensalada esta mucho más rica si se toma fría.
Aliñar a la hora de comer con aceite, sal y pimienta y a disfrutar de esta rica ensalada.
