Hoy comparto  una rica y colorida ensalada de lazos de  pasta de colores,  aunque no ha llegado todavía el verano ya apetecen  este tipo de platos, sencillos y frescos.

Es una ensalada super fácil,  rápida de preparar y muy nutritiva, y va de miedo para llevar en el tupper al trabajo.

Ingredientes:

• 150 gr. de pasta lazos de colores.
• 2 huevos.
• 2 zanahorias.
• 2 latas de atún pequeñas.
• 1 lata de maíz .
• Tomates cherry de colores.
• 50 gr. de queso, el que más os guste.
• 5 palitos de cangrejo (surimi)
• Aceite de oliva.
• sal y pimienta.

Elaboración:

Poner agua en una cazuela con sal y cocer la pasta siguiendo las instrucciones del fabricante, cuando este cocida pasarla a un escurridor y refrescarla con agua fría, escurrir muy bien y poner en un bol.

Cocer la zanahoria y los huevos.

Añadir al bol con la pasta las zanahorias cocidas y cortadas a trocitos, pelar el huevo y añadir también a trocitos, partir los tomates cherry por la mitad y agregar, así como el bonito escurrido, el queso cortado en daditos, el maíz lavado y escurrido, los palitos de cangrejo cortados en rodajas, remover con cuidado, tapar con papel film y meter en la nevera.

Esta ensalada esta mucho más rica si se toma fría.

Aliñar a la hora de comer con aceite, sal y pimienta y a disfrutar de esta rica ensalada.