La receta que hoy comparto es una coliflor con una vinagreta a la que he añadido unas alcaparras, la coliflor esta muy rica preparada de cualquier forma, pero esta, además está preparada de manera muy saludable y tiene un sabor que en casa nos encanta.
Es apta para llevar en el tupper y para mis amigos los vegetarianos.
Ingredientes:
- 1 coliflor
- Pimiento verde
- Pimiento rojo
- Pimiento amarillo
- Cebolleta
- Tomate
- Alcaparras
- Aceite de oliva
- Vinagre de Jerez
- Sal
Elaboración:
Cocer la coliflor en una olla con agua y sal durante 15 minutos, escurrir y reservar.
Picar los pimientos, la cebolleta y el tomate , todo a cuadraditos pequeños, colocar en un bol y añadir las alcaparras, el aceite de oliva, el vinagre y la sal, mezclar todo muy bien y ya tenemos lista la vinagreta.
Servir la coliflor templada, poner por encima la vinagreta y a disfrutar de una rica y sabrosa coliflor.
