La receta que hoy comparto es una coliflor con una vinagreta a la que he añadido unas alcaparras, la coliflor esta muy rica preparada de cualquier forma, pero esta, además está preparada de manera muy saludable y tiene un sabor que en casa nos encanta.

Es apta para llevar en el tupper y  para mis amigos los vegetarianos.

Ingredientes:

• 1 coliflor
• Pimiento verde
• Pimiento rojo
• Pimiento amarillo
• Cebolleta
• Tomate
• Alcaparras
• Aceite de oliva
• Vinagre de Jerez
• Sal

Elaboración:

Cocer la coliflor en una olla con agua y sal durante 15 minutos, escurrir y reservar.

Picar los pimientos, la cebolleta y el tomate , todo a cuadraditos pequeños, colocar en un bol y añadir las alcaparras, el aceite de oliva, el vinagre y la sal, mezclar todo muy bien y ya tenemos lista la vinagreta.

Servir la coliflor templada,  poner por encima la vinagreta y a disfrutar de una rica y sabrosa coliflor.