Coliflor con vinagreta

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“En el amor, da igual nabo que coliflor”

La receta que hoy comparto es una coliflor con una vinagreta a la que he añadido unas alcaparras, la coliflor esta muy rica preparada de cualquier forma, pero esta, además está preparada de manera muy saludable y tiene un sabor que en casa nos encanta.

Es apta para llevar en el tupper y  para mis amigos los vegetarianos.

Ingredientes:

  • 1 coliflor
  • Pimiento verde
  • Pimiento rojo
  • Pimiento amarillo
  • Cebolleta
  • Tomate
  • Alcaparras
  • Aceite de oliva
  • Vinagre de Jerez
  • Sal

Elaboración:

Cocer la coliflor en una olla con agua y sal durante 15 minutos, escurrir y reservar.

Picar los pimientos, la cebolleta y el tomate , todo a cuadraditos pequeños, colocar en un bol y añadir las alcaparras, el aceite de oliva, el vinagre y la sal, mezclar todo muy bien y ya tenemos lista la vinagreta.

Servir la coliflor templada,  poner por encima la vinagreta y a disfrutar de una rica y sabrosa coliflor.

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