Estamos en plena temporada de alcachofas y hay que aprovecharlas al máximo. Quería hacer una receta diferente con ellas y pensé que con cebolla quedarían muy buenas, y la verdad, es que quedaron mucho mejor de lo que imaginada, deliciosas…
Las pueden comer mis amigos vegetarianos y son ideales para llevar en el tupper, a parte de que se hacen en nada de tiempo.
Ingredientes:
- 6 alcachofas
- 3 cebollas
- 2 dientes de ajo
- 100 ml. de vino blanco seco
- Aceite de oliva
- Perejil
- Sal.
Elaboración:
Limpiar y lavar las alcachofas, cortar en cuartos y poner en un bol con agua fría y unas ramas de perejil para que no se oxiden.
Poner aceite en una cazuela y cuando este caliente añadir la cebolla cortada en juliana o en cuadraditos, así como el ajo picado, dejar pochar, añadir las alcachofas y el vino, remover tapar y dejar cocer durante 15-20 minutos a fuego suave, quedarán las alcachofas tiernas y la cebolla dorada y sin agua.
Listas unas sabrosas y ricas alcachofas encebolladas que os van a encantar.
