La receta que hoy comparto es un delicioso plato de cigalas encebolladas. Es muy fácil de cocinar y se puede preparar con antelación. Es un plato muy sabroso y queda fenomenal para poner como picoteo, os aseguro que nunca falla y gusta a todo el mundo.
Ingredientes:
- 1 kg. de cigalas pequeñas ( si son frescas mejor)
- 2 cebollas
- 50 ml. de vino blanco
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Elaboración:
Lo mas laborioso de esta receta es hacer la cebolla confitada, para ello, pelar las cebollas y cortarlas en juliana lo mas fina posible. Una vez cortada poner a fuego lento en una sartén con un buen chorro de aceite de oliva y sal. Tapar y mas o menos calcular 40 minutos a fuego lento y removiendo de vez en cuando para que la cebolla no se agarre.
Cuando la cebolla haya cogido un color avellana la tenemos lista. Añadir el vino blanco y dejar evaporar el alcohol.
Poner dos cucharadas de aceite en una sartén y cuando esté bien caliente pasar las cigalas salpimentadas, solo darles una vuelta, y añadir a la cebolla con el aceite de freírlas. Mezclar.
Se pueden dejar preparadas de un día para otro y reposadas están buenísimas, tan solo calentar antes de comer y listas.
Listo un plato para chuparse los dedos….. y pan para la salsita.
