La receta que hoy comparto es una ensalada variada por la variedad de productos que lleva, y el remate es la vinagreta de hinojo, queda riquísima y como soy una fan de las ensaladas, las preparo aunque estemos en pleno invierno.
Es super sencilla y se prepara en un «pis pas», se puede dejar lista y aliñar en el momento de consumir y es una delicia…
Ingredientes:
- 1 endivia morada
- 1 cogollo de Tudela
- 2 tomates MarAzul
- 1 caqui persimon
- 1 aguacate
- 2 cucharadas de granos de granada
- Aceitunas sicilianas
- 1 ramita de apio
Vinagreta:
- 2 hojas de hinojo
- Zumo de 1/2 lima
- Aceite de oliva
- 1 cucharita de mostaza de Dijon
- Vinagre
- Sal
- Pimienta negra molida
Elaboración:
Colocar todos vegetales y frutas en una fuente como más os guste, con la granada por encima. Si no la vamos a consumir en ese momento, tapar con papel film y meter en la nevara, aliñar en el momento de comer.
Para la vinagreta: poner en un bol el hinojo cortado en dados pequeños, añadir el aceite, el vinagre, una cucharadita de mostaza, el zumo de media lima, sal y pimienta negra recién molida, batir hasta emulsionar. Reservar.
Aliñar la ensalada con la vinagreta y a disfrutar de una refrescante y colorida ensalada, no puede ser más fácil de preparar y queda deliciosa.
SER FELICES.
