Ensalada con vinagreta de hinojo

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«La ensalada, bien salada, poco avinagrada y bien aceitada»

La receta que hoy comparto es una ensalada variada por la variedad de productos que lleva, y el remate es la vinagreta de hinojo, queda riquísima y como soy una fan de las ensaladas, las preparo aunque estemos en pleno invierno.

Es super sencilla y se prepara en un «pis pas», se puede dejar lista  y aliñar en el momento de consumir y es una delicia…

Ingredientes:

  • 1 endivia morada
  • 1 cogollo de Tudela
  • 2 tomates MarAzul
  • 1 caqui persimon
  • 1 aguacate
  • 2 cucharadas de granos de granada
  • Aceitunas sicilianas
  • 1 ramita de apio

Vinagreta:

  • 2 hojas de hinojo
  • Zumo de 1/2 lima
  • Aceite de oliva
  • 1 cucharita de mostaza de Dijon
  • Vinagre
  • Sal
  • Pimienta negra molida

Elaboración:

Colocar todos vegetales y frutas en una fuente como más os guste, con la granada por encima. Si no la vamos a consumir en ese momento, tapar con papel film y meter en la nevara, aliñar en el momento de comer.

Para la vinagreta: poner en un bol el hinojo cortado en dados pequeños, añadir el aceite, el vinagre, una cucharadita de mostaza, el zumo de media lima, sal y pimienta negra recién molida, batir hasta emulsionar. Reservar.

Aliñar la ensalada con la vinagreta y a disfrutar de una refrescante y colorida ensalada, no puede ser más fácil de preparar y queda deliciosa.

SER FELICES.

 

 

 

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