La receta que hoy comparto es un delicioso Pollo a la crema de champiñones, muy sencilla de preparar y muy sabrosa, se puede dejar preparada con antelación y es ideal para llevar en el tupper.

Hay muchas maneras de preparar un pollo con crema de champiñones, desde utilizar un pollo entero a escoger una parte concreta como yo he hecho, utilizando únicamente la pechuga del pollo.

Ingredientes:

• 2-3 pechugas de pollo
• 300 gr. de champiñones laminados
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• Perejil fresco
• 1/2 cucharada de harina
• 250 ml. de leche o (125 ml. de leche y 125 ml. de caldo)
• Aceite de oliva
• Sal
•  Pimienta negra molida

Elaboración:

Partir las pechugas en filetes (lo pueden hacer en la pollería) salpimentar y cocinar en la plancha bien caliente con unas gotas de aceite. Reservar.

Poner aceite en una sartén y freír la mitad de los champiñones laminados, salpimentar y reservar.

Poner aceite en una cazuela plana y hacer un sofrito con la cebolla, ajos, perejil y el resto de champiñones, todo muy picadito, yo utilizo la picadora, sazonar y pochar durante 15 minutos a fuego suave.

Añadir la harina y sofreír, agregar la leche y el caldo sin dejar de remover para hacer una especie de bechamel clarita, si no tenéis caldo poner todo leche es decir 250 ml. Cocinar unos minutos y agregar el pollo, si los filetes son muy grandes partir por la mitad, poner por encima los champiñones fritos y cocinar todo durante 5 minutos.

Listo un delicioso y sencillo plato, se puede servir con arroz blanco o una buena ensalada variada, a los niños les gusta bastante más con arroz…

SER FELICES.