La receta que hoy comparto es una de esas que tanto me gustan, de aprovechamiento. Tacos de pollo asado, el otro día prepararé un pollo al horno con mandarinas y me sobraron las pechugas, así que con cuatro cosas más hice unos tacos para chuparse los dedos.
Ingredientes:
- Tortillas pequeñas
- Pechugas de pollo
- Rúcula
- Guacamole
- Salsa mexicana
- Salsa Valentina
- Lima
Elaboración:
Quitar los huesos y la piel a las pechugas, desmenuzar y añadir la salsa del asado. Calentar y reservar.
Poner la rúcula en un cuenco, sazonar y aliñar con aceite de oliva, mezclar y reservar.
Poner una sartén en el fuego y cuando esté caliente poner una tortilla, sin nada de aceite, en un minuto dar la vuelta, otro minuto y retirar, hacer lo mismo con las que se vayan a comer. Poner en un plato una encima de otra y tapar con un paño limpio.
Para montar el taco, poner sobre la tortilla un poco de guacamole, encima la pechuga, luego la rúcula y encima un poco de salsa mexicana, una cucharita de salsa Valentina y un chorrito de zumo de lima.
Lo mejor es poner todos los ingredientes en la mesa y que cada comensal se prepare sus tacos, el que los quiera más picantes pues más Valentina…
Unos tacos que se comen como pipas, deliciosos, sabrosos y encima se aprovecharon las pechugas…
SED FELICES.
