La croqueta es una porción de masa con un picadillo de diversos ingredientes y con bechamel, se reboza en huevo y pan rallado y se fríe en abundante aceite. Suele tener forma ovalada o redonda.
Como seguro que sobran, se pueden congelar y las tendremos listas para cualquier otro día.
Ingredientes:
- 5 huevos
- 110 gr de harina
- 1 litro de leche entera
- 200 ml de nata para cocinar
- 30 gr de mantequilla
- 50 ml de aceite de oliva
- 1 cebolla
- Sal
- Pan rallado y 2 huevos para rebozar
Elaboración:
Poner los huevos en un cazo con agua y sal, cocer durante 15 minutos.
Picar la cebolla muy menuda y rehogar en una cazuela con la mantequilla y el aceite, tiene que estar blandita pero no dorada. Añadir la harina y remover para que se tueste y no tenga luego sabor a cruda.
Agregar la leche y la nata poco a poco, cocer durante 25 minutos sin dejar de remover, sazonar y agregar los huevos cocidos rallados, rectificar de sal y pasar a una fuente . Dejar que se enfríe un poco y tapar con papel film.
Cuando esté la masa fría meter en la nevera hasta el día siguiente, formar y rebozar con huevo y pan rallado. Ahora es el momento para congelar.
Freír en abundante aceite de oliva, escurrir sobre un papel de cocina y acompañar con unas patatas chips espolvoreadas con tajín.
SONRÍE, después buscamos el motivo.
