La receta que hoy comparto, es un delicioso Ceviche de berberechos y mango, muy fácil de preparar y riquísimo de comer.

Ingredientes:

• 2 latas de berberechos
• 1 aguacate
• 1 mango
• 1/2 cebolla morada pequeña
• 1 lima
• 1 cucharada de maíz dulce
• 1 jalapeño fresco o encurtido
• Sal
• Cilantro fresco

Elaboración:

Cortar la cebolla en juliana muy fina, meter en un bote de cristal amplio, añadir la ralladura y zumo de la lima, el jalapeño picado y sin semillas, el maíz y los berberechos con su jugo.

Cerrar el bote y remover bien durante 2-3 minutos. Meter en la nevera al menos durante una hora.

Cortar el aguacate en dados pequeños y colocar en un bol, pelar y cortar también en dados el mango y añadir, mezclar.

 Añadir al bol la mezcla del ceviche, ya reposado, y mezclar, espolvorear por encima cilantro picado.

Listo un original y rico aperitivo para sorprender a la familia.

SONRÍE, después buscamos el motivo.