La receta que hoy comparto, es una rica y refrescante ensalada de verano. Las ensaladas son ricas durante todo el año, pero en verano son imprescindibles. Admiten infinidad de ingredientes que se pueden adaptar a nuestros gustos o a lo que tengamos por la nevera.
Ingredientes
- Brotes de lechugas
- 1 aguacate
- 1 pepino
- 1/2 tomate rosa
- 1/2 mango
- 8 cerezas
- Tomates cherry
- Olivas negras de Aragón
- Aceite de oliva
- Vinagre de manzana
- Sal gruesa
Elaboración:
Lavar y escurrir muy bien los brotes, colocar en el fondo de una fuente, pelar el aguacate y partir en rodajas, sin separar, y poner en los extremos de la fuente.
Pelar y cortar en rodajas el pepino, poner en el centro de la fuente, cortar el tomate en gajos y añadir al lado del pepino en el otro lado, pondremos el mango cortao en medias lunas.
Quitar el hueso a las cerezas, partir por la mitad y colocar al lado del mango, añadir los tomates cherry partidos por la mitad al lado del tomate. Poner las olivas en las esquinas de la fuente. Tapar con papel film y meter en la nevera.
Aliñar con sal, vinagre y aceite en el momento de consumir.
SONRÍE, después buscamos el motivo.
