Al horno o fritas, frías o calientes, como aperitivo o para cenar y con masa casera o comprada. Las empanadillas nos ofrecen muchas posibilidades como para que nos quedemos en el atún con tomate.
Con muy pocos ingredientes -y en muchos casos, también un tiempo de preparación mínimo- tenemos unas deliciosas empanadillas, la receta que hoy comparto son unas empanadillas de aprovechamiento con unos boquerones que sobraron ya fritos. ¡Aquí no se tira nada!
Ingredientes:
- 16 Obleas
- 8-10 boquerones fritos
- 2 huevos duros
- 4 cucharadas de salsa de tomate
- 1 huevo
Elaboración:
En una cazuela poner agua con sal y cocer los huevos durante 15 minutos, enfriar y pelar.
Quitar las espinas a los boquerones fritos y poner la carne limpia en un tupper partida en trocitos, añadir los huevos rallados y la salsa de tomate, mezclar, y reservar.
Rellenar las empanadillas y cerrar con un tenedor. Poner papel vegetal en la bandeja del horno y colocar las empanadillas, pincelar con huevo batido.
Meter al horno precalentado a 200 grados con calor arriba y abajo durante 15 minutos, o hasta que estén doradas.
Listas unas ricas y sabrosas empanadillas de boquerón y huevo.
SER FELICES.
