La receta que hoy comparto es una rica y sabrosa Crema de calabaza y queso azul. Es una crema de textura ligera, pero con un sabor muy interesante, que nos aleja de las típicas cremas de verduras o del sabor dulzón de la clásica crema de calabaza. El contraste de sabores de la dulce calabaza con el picante del queso azul hace que esta crema sea algo diferente.
Ingredientes:
- 1 puerro
- 1 kg. de calabaza sin piel ni semillas
- 1 patata
- 3 zanahorias
- 100 ml. de aceite de oliva
- 1 litro de caldo de verduras o agua
- 100 gr. de queso cremoso (tipo Philadelphia)
- 40 gr. de queso azul o roquefort + un poco para decorar
- Sal
- Nuez moscada (opcional)
- Pimienta
- Picatostes (opcional)
Elaboración:
Poner el aceite en una cazuela honda y añadir la calabaza troceada sin piel ni semillas, el puerro, las zanahorias y la patata todo troceado, sofreír durante 5 minutos, añadir el caldo de verduras o agua, hasta cubrir como tres dedos por encima de las verduras.
Cocer a fuego suave durante 30-35 minutos. Añadir el queso crema y el queso azul, una pizca de nuez moscada, pimienta negra molida y rectificar de sal.
Pasar por la batidora y un colador chino, colocar en un tupper y si no la vamos a consumir inmediatamente, meter en la nevera una vez frío.
Servir caliente con unos trocitos de queso azul por encima, o unos picatostes, y a disfrutar de una sobrasa y diferente crema de calabaza…
SED FELICES.
